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2021年菜懶人包食譜大公開-醬滷腿庫 | 有春茶館
- 2020-12-30
- , 有春知識家, 有春茶館
【有春小食譜】-醬滷腿庫
新年圍爐餐桌上最不能少的就是豬跟雞，處理起來卻是最麻煩的料理之一
有春大廚不藏私，教你料理醬滷腿庫的小撇步
一起動手作起來!抓住婆婆的心之前，先抓住婆婆的胃。
要準備的食材有~( 音樂下
- 台灣豬腿庫(市場親自挑選最甘心)
- 醬油(不用指定品牌喔!)
- 胡椒粉
- 冰糖
- 二砂糖
- 酒(喜歡什麼酒都行)
- 飲用水(煮累了可以喝一下，但主要是加在滷腿庫中)
- 高麗菜乾
準備好就，預備~~~~起!
Step1
去除豬腿毛，這個步驟很重要，吃到豬毛會有陰影的~
Step2
腿庫先川燙至7分熟
Step3
豬腳要古銅色的肌膚小秘訣，用冰糖以及二砂糖炒出焦糖，不只上色還可以增加風味
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Step4
再來製作最重要的滷汁，先暴香蔥跟蒜，再依序加入醬油、酒、焦糖、胡椒粉，再放入川燙好的腿庫，等待煮滾
Step5
煮滾後再放入靈魂人物高麗菜乾，把整道菜的層次更提升
Step6
等再次煮滾，寄續悶煮1個小時就完成了~
年菜懶人包 讓煮婦輕鬆過新年
看完是不是都已經覺得累了，不要把自己用的這麼狼狽，點這裡我們來幫你解決，過年不煩惱，只要輕鬆下單就好。
一鍵備齊六道菜，有春新春年菜組合，就如同大廚親自至你家！
- 高麗菜乾醬滷腿庫
- 白帶魚芋頭米粉鍋
- 家傳老薑麻油雞米糕
- 時光雕刻屏東粉腸….多道經典臺菜速速端上桌！