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有春茶館近幾個月與台中少年營，接了一個很有趣的活動，除了是去傳授有春台味精神，更是去挑戰主廚教學之技能，須要教學著也許是初次進廚房的國高中生們，也許是對下廚有些許恐懼，卻又想學習的朋友們。
一開始在選擇教學時就遇到了挑戰，我們必須教學「素蔬食」的菜餚，須要兼具有趣、美味、色彩、操作容易、特色性、知識性….等，甚至到食用前的微擺盤，讓學員不只是學習到簡易的下廚技巧，更能學習到些生活中的小美學。
經過無數次的會議討論，最終我們決定教學-素香鹹湯圓、整顆西瓜杏仁銀耳露，不只是包含最具代表性的米食，加上豐富的蔬食佐料，讓學員們可以認知到最「對時」的時節蔬果，如何去挑選、吃這個對自己的好處，讓大家可以在學中作、作中學，對我們有春的團隊亦是。經過教學的這個活動可以發現自己哪裡不足，也可以發現，該怎樣最有效的去推廣我們所想說的台式飲食文化，不要只是關在自己的小世界內，教學相長原來就是這麼回事。
